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我院多举措克服困难确保学生吃上满意放心的平价菜

时间:2018年08月30日 信息来源:ba88必发官网原创 点击: 加入收藏 】【 字体:


  受今年第18号台风“温比亚”影响,8月17日至20日,我省出现一轮大范围强降水天气过程,导致部分蔬菜设施损毁、蔬菜受淹,生产遭受一定损失。据8月27日农情调度,此次台风共造成全省23万个大棚不同程度受损,蔬菜受灾面积187.5万亩、成灾面积116.1万亩、绝收面积45.4万亩。主要集中在潍坊、济宁、菏泽三市。其中,潍坊蔬菜受灾102.9万亩、成灾59.3万亩、绝收27.7万亩,22万个大棚受损。特别是大棚蔬菜主产区寿光,弥河两岸部分村庄被淹,大棚灌水,受灾比较严重,受到社会广泛关注,对近期蔬菜价格产生了一定影响。为应对蔬菜价格上涨,我院食堂积极出台一系列措施,努力克服困难确保我院师生吃上满意放心的平价菜。

  一.降低成本是关键

  成本管理是保障饭菜平价的关键。近期以来,在我院安全处的领导下,每天我院食堂的管理人员除了日常的管理之外还能多了一项“功课”——根据发放的表格,进行准确率95%的日结算和准确率100%的月结算。

  学院专门在安全处设立了市场调研小组,每周两次对食品原材料价格进行市场调查;对加工制售做好监督检查记录,杜绝跑、冒、滴、漏;每天根据上课学生的分布情况和就餐规律,及时调整加工制售计划,使饭菜数量与就餐人数相匹配;合理利用食品原材料的根、叶等边角料,减少浪费,降低食品原材料成本;清理整顿临时就餐卡,严格控制外来人员就餐。目前为止,成本管理已成为我院食堂平价饭菜的关键措施。在学院安全处的倡议下下,学院制定了《ba88必发官网学生食堂成本核算引导标准》。引导中提出:食堂要每天制定标准成本,确定间接成本率、标准定额投料(菜谱)、调料定额成本、水电气指标等;实行总库房及冷库的统一管理,参加驻济高校伙食联合采购,发挥集中规模化采购优势,从源头降低伙食成本;计划生产、精细加工、现炒现卖,不产生剩饭菜。

  二 .学院加强补助物价补贴

  为了确保学生吃上满意放心的平价菜,学院积极组织启动物价补贴机制,学院对4000余人在校生数,以每生每月30元标准进行补贴。并以在校生5%的比例确定家庭经济困难学生,补贴标准每生每月15元,对学校食堂按照生均8元/月的标准给予补贴。

  另外,在学院学工处与后勤处的帮助下,我院积极安排学院贫困学生参与勤工俭学。勤工俭学的学生不仅可以每天免费享用三餐而且每月300元生活补助,确保让每一个学生都吃上饭。

  三.积极储备物资,加大地下存储食品和豆制品的力度

  为了解决青菜上涨过高的困难,学校食堂配货管理中心紧急采购和储备了大量冻猪肉,土豆、地瓜等地下物食品。同时加大豆制品、各种特色小吃、鱼类、面食类物品的供应量。

  四.学生参与食堂管理与监督

  近日来,学院开通“校领导在线交流”、网络论坛、问卷调查等多种意见收集渠道,让学生参与食堂管理与监督。反馈信息表明,学生对饮食服务的满意率均在85%以上。“这些举措都是要确保学生吃上放心满意的平价菜,确保学生安心学习、高校稳定发展。”学院安全处陈处长这样说。

  五.把握供应环节,从源头上有效调控食堂饭菜价格

  为了最大限度地减少学校食堂生产供应的环节,学院坚持在济南周边进行蔬菜采购,采取集体采购,为从源头上有效调控食堂饭菜价格,我院主动做好主副食品团体采购和储备。

  学院的措施得到了广大师生的认可和赞扬,学生们纷纷表示,这些举措,不仅平抑了高校食堂的饭菜价格,更温暖了我院学子特别是家庭经济困难学生的心。

 


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(编辑:佚名 编辑:admin)
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